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L’industria dolciaria ha reagito in maniera brillante alla difficile congiuntura economica dello scorso anno. L’andamento ha avuto una crescita dei volumi produttivi e un incremento del 4,6%. In particolar modo, i dolci artigianali hanno registrato un aumento generalizzato durante questo periodo di crisi, dalle specialità tipiche della tradizione locale, a quelle a base di cioccolata. Ci può essere una lettura psicologica del successo di questi prodotti in tempi di crisi; a un prezzo contenuto, infatti, possono offrire una gratificazione immediata. Anche la scienza non ha dubbi: grazie alle componenti anti-depressive i dolci procurano un benessere fisico!
